عند اختيار أواني المطبخية, من الضروري مراعاة العديد من العوامل. تشمل و التركيبات الممكنة و المتوفرة مثل الفولاذ المانع للصدأ , الحديد الزهر و , الطين و السطح . يؤثر بشكل كبير اختيار الطهي المفضل